"L'auteur, Michel Campy, géologue bien connu des vignerons, est un expert reconnu des terroirs du Jura qu'il connaît intimement et fait découvrir au public lors de balades commentées. Il y montre comment ses sols donnent au vignoble jurassien des caractères propres qui font l'originalité des terroirs viticoles du Jura et sont à l'origine de la qualité de leurs produits.
Cet ouvrage est destiné en premier lieu aux vignerons. Guide précieux pour choisir les cépages les plus adaptés à leurs terrains, il leur sera d'autant plus utile que la profession réfléchit à l'extension des surfaces du vignoble.
Mais il s'adresse aussi aux amateurs de vins de qualité. À la demande d'explications sur le travail des vignerons, à la vigne et à la cave, s'ajoute le désir de connaître le cadre dans lequel sont installés les vignobles. Déguster un vin, c'est aussi le rattacher à la terre qui le produit et au paysage au sein duquel il s'est élaboré.
Enfin, les acteurs de l'œnotourisme y trouveront de très nombreuses informations et une cartographie totalement inédite. Tous ces éléments permettront de développer des propos originaux en direction de publics très divers."

Sommaire :
Introduction
Un vignoble en pied de montagne
L'inégale répartition du vignoble jurassien
Une zone de rupture géologique
Un chapelet de collines allongées entre Plateau et Bresse

Première partie
La longue histoire du vignoble jurassien : des mers du Jurassique aux sols viticoles :
Chapitre 1. Les terrains du substrat géologique se sont formés dans les mers de l'Ère secondaire
Chapitre 2. Les terrains du substrat se déforment à l'Ère tertiaire
Chapitre 3. Les formations superficielles recouvrent le substrat à l'Ère quaternaire
Chapitre 4. Les sols viticoles : variété, origine et fonctionnement

Deuxième partie
Corpus des terroirs du Jura, du Nord au sud du vignoble :
Chapitre 5. Zone d'appellation « Côtes du Jura » au nord du Vignoble
Aiglepierre • Champagne-sur-Loue/Cramans • Marnoz • Mouchard • Port-Lesney
Salins-les-Bains
Chapitre 6. Zone d'appellation « Arbois »
Arbois • Pupillin • Montigny-lès-Arsures • Villette-lès-Arbois • Vadans/Molamboz
Les Arsures • Mesnay • Saint-Cyr/Montmalin
Chapitre 7. Zone de Poligny, appellation « Côtes du Jura »
Aumont • Bersaillin • Brainans • Montholier • Buvilly • Grozon • Passenans • Poligny
Saint-Lothain • Toulouse-le-Château • Monay
Chapitre 8. Zone d'Arlay/Voiteur, appellation « Côtes du Jura »
Arlay • Bréry • Mantry • Ruffey-sur-Seille • Baume-les-Messieurs • Frontenay • Lavigny
Le Vernois • Saint-Germain-lès-Arlay • Montain • Voiteur
Chapitre 9. Zone d'appellation « Château-Chalon »
Château-Chalon • Menétru-le-Vignoble • Domblans • Nevy-sur-Seille
Chapitre 10. Zone d'appellation « L'Étoile »
L'Étoile • La cuvette de L'Étoile • Quelques lieux-dits
Chapitre 11. Zone de Lons-le-Saunier, appellation « Côtes du Jura »
Lons-le-Saunier • Montaigu • Pannessières • Le Pin et Chille • Perrigny/Conliège
Vernantois
Chapitre 12. Zone du Revermont, d'appellation « Côtes du Jura »
Gevingey • Cesancey • Sainte-Agnès • Saint-Laurent-la-Roche • Vincelles • Grusse
Rotalier • Vercia • Orbagna • Beaufort • Maynal • Augea • Gizia