L'ouvrage met en avant l'adaptabilité étonnante d'un concept entrepreneurial solidaire à travers les siècles et la capacité d'innovation sociale des acteurs porteurs de ce concept, de génération en génération.

Sommaire :
Préface, Michel Barnier
La fruitière, une mémoire intime, un patrimoine collectif
De l'association de voisins à l'institution économique. 1264-1680
La fruitière s'installe au village. 1680-1880
La fruitière dans l'Etat moderne. 1880-1960
La fruitière des nouveaux paysans. 1960-2000
La fruitière : une institution économique au service de l'homme dans un territoire
Postface, Alain Mathieu & Bernard Marmier
Annexes