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Cette plaquette a pour ambition d'inciter les producteurs d'AOC et leurs organismes techniques et administratifs à se rapprocher des élus, des consommateurs, des citoyens et des professionnels concernés par la qualité des paysages pour imaginer ensemble leur avenir et celui de leur petite région.

Sommaire :
Avant-propos
Introduction
Définitions
Enjeux

Partie 1 - Aspects réglementaires
Chapitre 1 - Aire géographique de production et paysage
Chapitre 2 - Les règles de production

Productions végétales
1- La vigne
1 - 1. L'encépagement
1 - 2. La taille
1 - 3. La densité
1 - 4. Hauteur du feuillage et tuteurage
1 - 5. La valeur saccharimétrique
1 - 6. L'évolution des pratiques viticoles : les travaux de l'INAO
2- Les productions cidricoles - cidres, poiré, eaux de vie
2 - 1. Inventaire des conditions de production
2 - 2. Impacts paysagers des conditions de production
2 - 3. Le pré-verger cidricole normand et son évolution
3- Les productions oléicoles
3 - 1. Le contexte historique
3 - 2. Inventaire des conditions de production
3 - 3. Les impacts paysagers
4- Autres exemples de productions végétales
4 - 1. Oignon doux des Cévennes 34
4 - 2. Foin de Crau

Productions animales
1- Inventaire des conditions de production
2- Impacts paysagers des critères retenus
2 - 1. La ou les races
2 - 2. La conduite du système d'alimentation
Contenu des décrets
2 - 3. Autres exemples de condition de production
ayant une influence paysagère
3- Évolution des pratiques d'élevage

Partie 2 - Exemples d'actions en faveur du paysage impliquant les AOC

Chapitre 1 - Mesures internes incitatives à la prise en compte du paysage
1- Le Beaufort
2- Le Laguiole
3- Saint-Joseph
4- Pélardon des Cévennes
5- Champagne

Chapitre 2 - Mesures mobilisant d'autres acteurs
1- Zone Natura 2000 : l'exemple du foin de Crau
2- Contribution des AOC à la définition des mesures contractuelles : l'exemple de la Savoie
3- Charte de l'environnement : l'exemple du parc national de la Vanoise
4- Charte de paysage : l'exemple de Limoux
5- Mesures de classement des sites : l'exemple de la côte méridionnale de Beaune
6- Avis de l'INAO sur la protection des aires de production

Chapitre 3 - Le paysage dans la communication des AOC
1- Supports tournés vers le grand public
2- Actions de découverte du paysage

Conclusion
Bibliographie