Sommaire :
1/ Déclin et reprise : la fluctuation biséculaire (1340-1560)
. Les problèmes de la France rurale vers 1340
. Le temps des malheurs (1340-1450)
. La restauration démographique et économique (1450-1550)
. La dérive sociale et mentale
2/ Immobilisme et catastrophes (1560-1660)
. Le poids des évènements
. Permanences techniques et économiques
. La dégradation du revenu paysan : endettement et expropriation
. Solidarités fondamentales et pesanteurs socioculturelles
. L'échec des résistances paysannes
3/ De la crise ultime à la vraie croissance (1660-1789)
. Les peuplements retombent et rebondissent
. La croissance agricole
. Du social au mental : une analyse ethnographique
. Culture et religion campagnardes
. Violence, délinquance, contestation