"Le 6 mai dernier, l'inauguration de la Cité internationale de la gastronomie et du vin (CIGV) marquait la renaissance « augmentée » de l'ancien Hôtel-Dieu de Dijon, incarnant l'inscription par l'Unesco au patrimoine culturel immatériel de l'humanité du Repas gastronomique des Français en 2010 et celui des Climats du vignoble de Bourgogne en 2015. Anthony Bechu y a mis l'acier au menu ."

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