En Bourgogne, l'eau fait partie du quotidien et de tout temps, l'homme a cherché à tirer parti des énergies de proximité. Aussi, les moulins foisonnèrent. En 1809, la moyenne française est de 1 moulin pour 300 habitants.
(ISSN : 1148-5337)
Sommaire : - Introduction - Les moulins à eau - L'exploitation de l'eau - Les moulins à vent - Les usages des moulins - Les gaudes - Moulin de la Croix - Moulin de Cornon - Moulin de Sâne - Moulin Philibert Cochard - Moulin de Cruzille - Moulin Condamné - Moulin de la Presle - Moulin de Maupertuis - Moulin de l'Île - Moulin Paillot - Moulin de Marteauneuf - Moulin Dautin - Moulin d'Hauterive - Auberge des Vieux Moulins - Moulin Maitrot - Moulin Sorine - Moulin de Lamargelle - Le Vieux Moulin - Moulin Cornette - Les Forges - Bibliographie